Perché le MACINE sono sempre le macine!

Era da tempo che volevo cimentarmi in questo esperimento, dato che il mio fidanzato è un vero "macina-dipendente"!

Ricordo che quando ero bambina sulla confezione dei biscotti Mulino Bianco mettevano le ricette per farli in casa. Fortunatamente ho una zia che conserva tutto e quindi sono riuscita a reperirla:

500 g di farina

50 g di fecola

150 g zucchero a velo

100 g di burro

100 g margarina

1 uovo

5 cucchiai di panna fresca

1 bustina di zucchero vanigliato

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Non amando la margarina, io ho usato direttamente 200 g di burro; inoltre, non riuscendo ad amalgamare il tutto, ho aggiunto un tuorlo.

Il procedimento per la realizzazione dell'impasto è molto simile a quello della pastafrolla, poi bisogna lasciar riposare in frigorifero per una mezz'oretta.

Per la realizzazione dei biscotti servono quindi un mattarello, un coppapasta e un tappo di plastica (quello bianco usato solitamente per le bottiglie di vino); una volta steso l'impasto (piuttosto alto, circa 5 mm) si può ricavare il dischetto del biscotto con il coppapasta e il buco in centro con il tappo. Poi si inforna in forno preriscaldato a 200 °C per 10-15 minuti.

Ho ovviamente sottoposto le mie creature al parere dell'esperto, il quale sembrava più contento di un bambino al quale si regali il giocattolo preferito ;-) . Macine approvate a pieni voti, ma andrebbe aggiunta un po' di panna, che quindi potrebbe sostituire il tuorlo.

PS: dedica speciale alla mia "sorella" Sara... Le tazzine sono uno dei suoi regali di Natale. Non sono meravigliose?!

Rotolo di pasta biscotto

Abbiamo battuto la fiacca per qualche settimana, ma siamo pronte a tornare! E cosa proporre dopo i lauti pranzi e le sontuose cene delle feste natalizie?! "Ovviamente" un bel dolce, mediamente strong: il ROTOLO ALLA NUTELLA!

Si tratta sicuramente di un dolce che fa presa sui più, anche perché trovatemi una persona a cui non piaccia la nutella!

La base è fatta con la cosiddetta pasta biscotto, mentre per il ripieno ci si può sbizzarrire come si vuole; io ho scelto la nutella perché era la variante più classica e golosa e perché ero certa che avrebbe soddisfatto il palato dei miei commensali.

Per fare la pasta biscotto servono:

4 uova

80 g di zucchero

80 g di farina

1 bustina di vanillina

30 g di burro

1 pizzico di sale

Procedete così:

1. Ponete una ciotola a bagnomaria contenente 2 uova intere, 2 tuorli e lo zucchero e mescolate, con l'aiuto di una frusta, fino a che il composto non diventi chiaro e ben gonfio (almeno 10 minuti).


2. Togliete la ciotola dal bagnomaria e mescolate delicatamente a mulinello in modo da far incorporare aria al composto.


3. Aggiungete il burro fuso, la farina e la vanillina.


4. Montate a neve ben ferma i 2 albumi avanzati con un pizzico di sale, poi incorporateli delicatamente al resto dell'impasto.


5. Versate il composto su una teglia rivestita di carta forno e fate cuocere per 6 minuti circa nel forno precedentemente ben riscaldato a 220 °C.


6. Prendete un canovaccio pulito ed inumiditelo; quando la pasta sarà cotta, rovesciatela su di esso e staccate la carta forno, poi arrotolate il tutto in modo che la pasta rimanga avvolta nel canovaccio fino a quando sarà completamente raffreddata.


7. Quando la pasta sarà raffreddata, srotolatela, farcitela come più vi piace e riarrotolate, poi mettete in frigo fino a quando il tutto non si sarà ben compattato.


8. Se volete, servite cospargendo le fettine di zucchero a velo.

A questo punto non mi rimane che augurarvi BUON ROTOLAMENTO!